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いつものシチューが
ごちそうに!
[使用する調理器具]
ゼロ活力なべ
ひと手間でグッとおいしい
「香ばしチキンのクリームシチュー」

牛乳のやさしい味わいに鶏肉の旨みが溶け込んだ、大人も子どもも喜ぶ一品です。鶏肉に焼き目を付けてから煮込むことで、香ばしさが出ます。

※「ミラクル献立料理集」掲載

材料4人分
加圧時間5
  • 骨付き鶏もも肉
    4本
  • 玉ねぎ
    1個
  • ブロッコリー
    1/2株
  • にんじん
    70g
  • 1カップ(200cc)
  • 牛乳
    2カップ(400cc)
  • クリームシチューのルウ
    160g
  • 適量
  • こしょう
    適量
  • ローリエ
    適量
作り方
〈下ごしらえ〉
  • 鶏もも肉に塩、こしょうをする。

  • 玉ねぎは8等分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。

  • にんじんは厚さ1.5cmの輪切りにして星型に抜く。

1.適温後、中火にしたオールパンに、鶏モモ肉を入れて、表面に焼き色をつける。

2.ゼロ活力なべに、この鶏肉を移し、玉ねぎ、水、塩、こしょう、ローリエを入れ蓋を閉める。

3.ゼロオモリ(高圧)をセットして強火で加熱する。
沸騰してオモリが勢いよく振れたら、振れが止まらない程度の弱火にして5分加熱し、火を止めて余熱調理。
内圧表示ピンが下がったらオモリを傾けて蒸気を完全に逃がしてからオモリを外し、蓋を開ける。

※従来の活力なべをお使いの場合はオモリを高圧にセットし、同様に調理してください。
※IH・電気コンロ・ハロゲンヒーター等をお使いの場合、余熱調理中はヒーターから下ろしてください。

4.鶏肉を取り出し、骨を外してから皿に盛る。なべに牛乳、ルウを入れ、ひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。

5.オールパンにブロッコリー、にんじん、水1/2カップ(分量外)を入れ、さっとゆでる。皿に盛った鶏肉の上からシチューをかけ、野菜を飾る。

◎ブロッコリー・にんじんのゆで方はこちらをご参照ください