お米も具材もまとめて調理できて、栄養たっぷりのスペインの郷土料理パエリア。オールライトなら、包み込むように加熱できて食材の旨みがしっかり引き出せます。またフライパンごと食卓に並べれば、パッと華やいで、おもてなしの際にも大活躍するとっておきメニューです。
※「ごはんの時間」掲載
お米も具材もまとめて調理できて、栄養たっぷりのスペインの郷土料理パエリア。オールライトなら、包み込むように加熱できて食材の旨みがしっかり引き出せます。またフライパンごと食卓に並べれば、パッと華やいで、おもてなしの際にも大活躍するとっておきメニューです。
※「ごはんの時間」掲載
※サフランがない場合はカレー粉(小さじ1)で代用してください。
※米は1合(180㏄)ではなく、1カップ(200㏄)で記載しています。ご注意ください。
2カップの水にサフランと固形スープを砕いて入れ、混ぜておく。
鶏モモ肉は小さめのひと口大に切り、塩をもみ込んでおく。
にんにくは縦に4等分に切って芽を取り除く。
黄パプリカは乱切りにし、プチトマトはヘタを取り除き、横半分に切る。
オクラはまな板の上で塩(分量外)を振ってコロコロと動かして板ずりし、水洗いして幅5㎜に切る。
1.オールライトにオリーブ油と下ごしらえしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏モモ肉を入れてこんがりと焼く。白ワインと米を加えて炒め、お米が透き通ったら【A】を加えて混ぜる。
2.煮立ったら黄パプリカとプチトマトをのせ、蓋をして10~12分加熱する。蓋をあけて中火にし、30秒程水分をとばすように加熱する。その間にオクラを全体に散らす。再び蓋をして余熱で10分おく。
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