My:asa recipes マイアサレシピ

“2段調理”で
スピーディーなひと皿
[使用する調理器具]
プリンセスなべ
プリンセスなべで作る
「野菜のシチューとクスクス」

クスクスは、小麦粉からできたいわば“粒状の乾燥パスタ”。このプチプチした食感に野菜の旨みが凝縮したシチューにマッチ!

※「定期キッチンカタログ」掲載

材料2人分
  • 《野菜のシチュー》(プリンセスなべ(L)使用)
  • かぼちゃ
    中1/8個
  • パプリカ(赤・黄)
    角1/4個
  • 大根
    中1/4個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんじん
    1/2本
  • ズッキーニ
    1/2本
  • にんにく
    1片
  • しょうが(スライス)
    2枚分
  • イタリアンパセリ、コリアンダー(あれば)
    適量
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 【A】
  • ┌ローリエ
    1枚
  •  チリパウダー(あれば)
    少々
  •  (または鷹の爪1/2本でもOK)
  •  トマトの水煮
    1カップ(200cc)
  •  ブイヨン
    1/2カップ(100cc)
  • └塩・こしょう
    少々
  • 《クスクス》(プリンセスなべ(S)使用)
  • クスクス
    100g
  • 熱湯
    1カップ(200cc)
  • 小さじ1/3
  • オリーブ油
    大さじ1
  • バター
    大さじ1/2
作り方
〈下ごしらえ〉
  • かぼちゃ、パプリカ、大根、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニは食べやすい大きさに切っておく。

  • にんにく、しょうが、イタリアンパセリ、コリアンダーはみじん切りにする。

1.プリンセスなべ(L)にオリーブ油とにんにく、しょうがを入れて炒める。

2.玉ねぎ、にんじん、大根、を加え、さらにイタリアンパセリ、コリアンダーを加えて炒め、【A】を入れて弱火で煮る。

3.火が通ったら、かぼちゃ、パプリカ、ズッキーニを加える。この間に、クスクス、塩、オリーブ油をプリンセスなべ(S)に入れて熱湯をかけ、ひと混ぜして蓋をしておく。

4.プリンセスなべ(L)が沸騰したら、上にプリンセスなべ(S)を重ねてのせ、弱火のまま15分加熱し、火を止めて余熱で10分おく。クスクスはバターを加えてほぐす。