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シュシュッと0分で
コク旨!
[使用する調理器具]
ゼロ活力なべ
食材から出た旨みがたっぷり
「白花豆と鶏手羽元のシチュー」

ゼロ活力なべなら短時間で旨みたっぷりのスープが!
大きめに切った野菜もやわらかく、鶏手羽元の身もホロッと外れやすくなりますよ。

材料4人分
加圧時間0
  • 乾燥白花豆(白いんげん豆でもOK)
    1/3カップ(50g)
  • じゃがいも
    中3個
  • 玉ねぎ
    中1個
  • にんじん
    中1本
  • しめじ
    1/2パック
  • まいたけ
    1/2パック
  • 鶏手羽元
    4本(180g)
  • ローリエ
    1枚
  • 1カップ(200cc)
  • シチュールウ
    適量
  • 塩・こしょう
    適量
  • ブロッコリー(いんげん豆でも)
    1/2株
  • オリーブ油
    大さじ2
作り方
〈下ごしらえ〉
  • 白花豆はひと晩水につけて戻し、水気を切る。

1.じゃがいもは、2つ切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。 にんじんは大きめの乱切りに。しめじ・まいたけは石づきを取り、小房に分けます。 鶏手羽元は塩・こしょうをし、ブロッコリーは小房に分ける。

2.ゼロ活力なべを中火にかけ、鶏手羽元を入れ、きれいな焼き目が付くまで焼いたら、下ごしらえした白花豆、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、水1カップ、ローリエを入れて蓋をする。

※必ず分量は「まめ最大ライン」を超えないように調整してください

3.高圧オモリ(赤)をセットして強火で加熱する。 沸騰してオモリが勢いよく振れたら、すぐに火を止めて余熱調理。
内圧表示ピンが下がったらオモリを傾けて蒸気を完全に逃がしてからオモリを外し、蓋を開ける。

※従来の活力なべをお使いの方は、オモリを高圧にセットして、オモリが勢いよく振れたら、振れが止まらない程度の弱火にして1分加熱し、火を止める。
※IH・電気コンロ・ハロゲンヒーター等をお使いの場合、余熱調理中はヒーターから下ろしてください。

4.スープの水分量を増やしたい場合は、ここで水(分量外)を足す。 しめじ、まいたけを入れ再び火をつけて、ひと煮立ちしたらルウを入れ、 仕上げにブロッコリーを入れ、さっと煮る。

シチュールウを使用していますが、食材から旨みがたっぷりでているので牛乳と塩・コショウでも充分おいしくいただけます。

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