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四角いから
ムダなくきれい
[使用する調理器具]
ローストパン
オーブン不要でとっても手軽
「フライパンで作るロールケーキ」

四角いローストパンは、生地作りにぴったり!焼きムラもなく、ふんわりした食感に。

材料ローストパン(21)サイズ1台分
  • M1個
  • グラニュー糖
    25g
  • 薄力粉
    20g
  • 無塩バター
    10g
  • <デコレーション用>
  • ホイップクリーム
    適量
  • いちご
    3~5粒

※ローストパン(25)で作る場合、デコレーション以外の分量は2倍にしてください。

作り方
〈下ごしらえ〉
  • 薄力粉はふるっておく。

  • いちごはヘタを取り、キッチンペーパーなどで汚れをふき取る。※いちごは水洗いすると果皮が弱って劣化が早くなるため、ここでは汚れを拭き取る方法にしています。

1.ボウルに卵白を入れ、泡だて器などで全体に白っぽく大きめの泡が均一に立つまで泡立て、砂糖を3回に分けて加え、ピンとツノが立つまで泡立てる。卵黄を加えてしっかり泡立てる。

※ローストパン(25)の場合は卵黄を1個ずつ加え、そのつどしっかり泡立てる。

2.薄力粉を加え、ヘラなどで切るように混ぜる。さらにローストパンで溶かしたバターを回し入れてさっくりと混ぜる。表面に残ったバターはローストパンに薄く広げておく。

3.適温後、ホタル火にしたローストパンに生地を流し入れ、蓋をして焼く(ローストパン(21)の場合は約5~8分、ローストパン(25)の場合は約15~20分)。中心を竹串で刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

4.ローストパンから取り出し、乾燥しないようラップで包んでから冷ます。

5.まきすなどに冷めた生地を広げ、ホイップクリームといちごをのせ、手前から巻いていく。

手前側に浅く2~3本包丁で切込みを入れておくと、巻きやすくなります。

6.巻き終わりを下にしてラップで包み、冷蔵庫にしばらく置く。