My:asa recipes マイアサレシピ

驚くほど
簡単!キレイ!
[使用する調理器具]
天使シリーズ(ステンレス製)
名人級の仕上がり
「卵焼き」

天使のエッグパンと専用ターナーを使えば、どなたでも簡単にワンランク上の卵焼きが作れますよ。

※「天使のエッグパン取扱説明書」掲載

材料2人分
  • 2個
  • だし
    大さじ2
  • 《調味料》
  • ┏みりん
    小さじ1
  •  塩
    少々
  • ┗薄口しょうゆ
    少々
  • 適量
作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、さい箸で静かに溶きほぐし、だし・調味料を入れ、混ぜ合わせる。

2.適温後弱火にした天使のエッグパンにサラダ油を薄くひき、卵液の1⁄2を流し入れる。

3.全体にできた大きな泡は、さい箸の先でつぶす。表面が半熟状になったら専用ターナーで卵の向こう側の端を持ち上げ、手前に向かってくるくると3つに折りたたむ。

4.巻いた卵を向こう側に移し、手前のあいた部分にサラダ油を薄くひく。残りの卵液の1/2量を流し入れて全体に広げる。巻いた卵を専用ターナーでかるく持ち上げ、卵の下にも卵液を流し込むようにする。

5.表面が半熟状になったら、向こう側から手前に向かって巻く。

6.巻いた卵を向こう側に移し、専用ターナーで表面をかるく押さえながら少し焼き、形をととのえながら中まで火を通す。