My:asa recipes マイアサレシピ

生地から焼くホットサンド
[使用する調理器具]
ホットサンドベーカー
彩り野菜のオムレツを挟んだ
パニーニ風ホットサンド
「カラフルオムレツサンド」

プチパンで焼いたオムレツを生地に挟んで焼くだけ!
ホットサンドベーカーで、もっちりふっくらとした焼き上がりが自慢のひと品。

※プレミアム特報便『げんきの時間』
 特集「サンドイッチと過ごす食卓」掲載
(サンドイッチテーブル監修)

材料3個分
  • [カラフルオムレツ]
  • 2個
  • ベーコン
    25g
  • 玉ねぎ
    1/6個
  • パプリカ
    1/4個
  • スナップエンドウ
    8本
  • 塩・こしょう
    少々
  • [パン生地]
  • 強力粉
    200g
  • 砂糖
    10g
  • 3g
  • ドライイースト
    3g
  • バター
    10g
  • 130g
  • ※ここでは計量しやすいよう全てg表記にしています
作り方
〈下ごしらえ〉
  • [カラフルオムレツ]のベーコン、スナップエンドウは幅1cm、玉ねぎ、パプリカは1cm角程度に切る。卵は溶きほぐし、塩・こしょうで調味しておく。

1.〈パン生地を作る〉
ボウルにバター以外の材料を入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜたら台に取り出し、5分程こねる。
バターを加えてさらに5分程こねる。
表面がなめらかになるまでこねたら、丸めてラップをし、温かいところで40分程発酵させる。

2.生地が2倍以上に膨らんだら、6等分に切り分けて丸め直し、乾かないようにして15分休ませる(ベンチタイム)。

3.〈カラフルオムレツを作る〉
天使のオールパン[プチパン]にベーコンを入れて火にかけ、脂が出てきたら、野菜と塩ひとつまみを加えて炒める。
卵を流し入れ、軽く混ぜながら焼き、裏返して中までしっかりと火が通ったら取り出して、放射線状に6等分に切る。

4.〈ホットサンドを焼く〉
[2]の生地をめん棒でそれぞれ8×13cmくらいにのばしたら、カラフルオムレツ2切れを中央にのせ、もう1枚の生地でサンドする。

5.乾かないようにして10分程おき、ホットサンドベーカーに入れて弱火にかける。
片面2~3分、裏返して2分程加熱し、好みの焼き色になったら取り出す。
あとは同様にして残り2個を作る。