My:asa recipes マイアサレシピ

根菜と牛肉の栄養がたっぷり
ボリュームも満点!
[使用する調理器具]
ワイドオーブン
ワイドオーブンとクックマフで作る
「根菜ビーフシチュー」

。ワイドオーブンとクックマフの組み合わせなら、ワイドオーブンの蓄熱性とクックマフの保温力が組み合わさって、放っておくだけでの保温調理でじっくり煮込んだ味に仕上がります。

※「ごはんの時間」掲載

材料4人分
  • 牛肉(カレー・シチュー用)
    400g
  • 塩・黒粒こしょう(粗挽き)
    適量
  • 小麦粉
    20g
  • バター
    20g
  • 赤ワイン
    3/4カップ(150cc)
  • にんにく
    1片
  • 玉ねぎ
    1個
  • れんこん
    2/3節(150g)
  • にんじん
    1本
  • 里いも
    6個
  • 適量
  • 2・1/2カップ(500cc)
  • ローリエ
    1枚
  • 【A】
  • ┌ウスターソース
    大さじ2
  •  ケチャップ
    大さじ2
  •  バター
    20g
  •  砂糖
    ふたつまみ
  •  ナツメグ
    少々
  • └塩
    小さじ1/4
作り方
〈下ごしらえ〉
  • 牛肉に塩・黒粒こしょうをし、5分程おいてから小麦粉をしっかりまぶす。

  • にんにくは半分に切って芯を取り除いて潰す。

  • 玉ねぎは縦に薄切りにする。

  • れんこんは皮をむいて乱切りにし、水につけてアクを抜く。

  • にんじんは皮付きのまま乱切りにする。

  • 里いもは皮をむいて塩もみし、水洗いをして半分に切る。

1.ワイドオーブンにバターとにんにくを入れ、中火にかけて温め、牛肉を入れて表面を焼く。弱火にして玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。赤ワインを2~3回に分けて加えてその都度全体を混ぜる。

2.下ごしらえした残りの野菜・水・ローリエも加える。煮立ったら蓋をしてとろ火で15分煮込み、【A】を加え、味を調える。クックマフに入れて余熱で30分そのままおく。

3.クックマフから取り出して器に盛る。