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寒い日は
サラダもあたたかく
[使用する調理器具]
天使のオールパン
天使のオールパン［ソースパン］で作る
「根菜と貝柱のホットサラダ」

おなかにもやさしく、体を冷やさない根菜づくしのホットサラダはいかがですか？ 天使のオールパン［ソースパン］なら、少量の水で蒸しゆでにするから、根菜や貝柱の栄養や旨みを逃しません。

※「ごはんの時間」掲載

材料4人分
  • れんこん
    2／3節（150g）
  • ごぼう
    1本
  • にんじん
    1／2本（100g）
  • 貝柱
    12個
  • 白ワイン
    小さじ2
  • 塩
    少々
  • 《ドレッシング》
  • ┌玉ねぎ
    1／4個（50g）
  • 　米酢
    大さじ3
  • 　はちみつ
    小さじ2
  • 　塩
    小さじ1／4
  • 　白煎りごま
    大さじ1
  • 　オリーブ油
    大さじ6
  • └こしょう
    適量
作り方
〈下ごしらえ〉

  • れんこんは皮をむいて幅1cmのいちょう型に切る。ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、乱切りにする。れんこんとごぼうを水につけてアクを抜く。

  • にんじんは乱切りにする。

  • 貝柱はバットに入れて白ワインをふりかけて、5分程おき汁気を拭き取る。

1.ドレッシングの玉ねぎの皮をむいて粗みじんに切り、ドクタースムージーのミキサーボトルに入れる。残りのドレッシングの材料も加えて滑らかになるまで撹拌する。

2.れんこん、ごぼう、にんじん、貝柱を［ソースパン］に入れて塩と水1／2カップ（分量外）を加える。蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱火にして8～10分火加熱し、そのまま余熱で5分おく。

3.器に盛って［1］のドレッシングをかける。

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