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1.かぼちゃを〈ソースパン〉に入れて水1／2カップ（分量外）を加える。蓋をして弱火にかけ10分加熱し、そのまま余熱で5分おく。かぼちゃ3つは生地用に皮を取り除き、ボウルに入れてヘラ等で潰す。残りの1つは皮付きのまま飾り用に使う。

2.別のボウルに卵黄を入れ、泡立て器で溶き、はちみつと牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。　※かぼちゃの水分に合わせて牛乳の量を調節してください。

3.［1］のかぼちゃのボウルに［2］を徐々に加えながら混ぜ、しょうがのすりおろしも加えてよく混ぜ合わせる。

4.卵白を別のボウルに入れて溶き、砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。［3］のボウルに加えてさっくりと混ぜ合わせる。

5.［4］のボウルに下準備した粉類を加えてさっくりと混ぜる。

6.〈プチパン〉を中火で温め(約160℃）、火を止める。［5］の生地の1／４量を流し込んで、ホタル火で1分30秒～2分焼く。裏返してさらに1分程焼く。同様に残りの3枚分も焼く。

7.器に盛り、飾り用のかぼちゃとパンプキンシードをのせ、はちみつをかける。