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半熟の卵ときのこが絶品
[使用する調理器具]
スペースパン
スペースパンとコッコでパン屋さんで作る
「ピッツァビスマルク」

ピッツァビスマルクとは半熟卵がトッピングされているピザのこと。
半熟卵以外はどんな具材でもOKだから、お好みのトッピングを色々楽しんでみてください。

材料 スペースパン2台分
  • 【A】
  • ┏薄力粉
    50g
  •  強力粉
    50g
  •  ドライイースト
    2g
  •  塩
    3g
  •  水
    60cc
  • ┗オリーブ油
    小さじ1(4g)
  • モッツァレラチーズ
    1/2個
  • パルミジャーノレッジャーノチーズ
    10g
  • しめじ
    1/3株
  • 2個
  • ルッコラ
    約4本
  • 生ハム
    約3枚
作り方
〈下ごしらえ〉
  • モッツァレラチーズは厚さ約1cmに切る。

  • 固形のパルミジャーノレッジャーノチーズを使用する場合は、すりおろす。

  • しめじは石づきを取ってほぐす。

1.コッコのおなか(ボウル)に、水とオリーブ油以外の【A】の材料を入れ、パン用ヘラで混ぜる。

2.水とオリーブ油を加えて、生地がひとつにまとまるまで混ぜる。

3.おなかの側面から手を当てて内側にむかって倒し、手を前に押し出すようにギュッと力を入れて、生地をこねる。

4.生地の形をととのえたら、あたまをのせて生地を発酵させる。

【発酵のポイント】
●基本(常温発酵) あたたかい場所に30~40分おく。
●早く発酵させたい場合……… 電子レンジ(200W)で30秒加熱 + 常温で約10分おく。
●ゆっくり発酵させたい場合… 冷蔵庫で6時間以上おく(低温発酵)。
◎発酵の目安は、生地が約1.5倍になればOK。

5.あたまを取り、軽く打ち粉(分量外)をした生地を手で押さえてガスを抜き、台の上に取り出す。

6.パン用ヘラで生地を半分に切って丸め、あたまをのせて約10分おく。

7.手で生地を伸ばし、スペースパンにのせる。

ピザ生地をつぶさないために、麺棒をつかわず手で生地を伸ばしましょう。

8.生地の中央に卵を割り落とし、モッツァレラチーズ、パルミジャーノレッジャーノチーズ、しめじをのせる。

9.スペースパンを魚焼きグリル(両面焼き)に入れ、弱火で約4分を目安に加熱する。
※火が近い場合は焦げやすくなりますので、こまめに確認して調節してください。

片面焼き(弱火)の場合】弱火で約5分を目安に加熱し、余熱で1分おく。

【!】記載の加熱時間は目安です。調理後、魚焼きグリルの火の消し忘れにご注意ください。
※掲載のレシピは、スペースパンを使って調理いただく内容となっております。ご使用になる前に、製品に付属の取扱説明書をかならずお読みください。
※記載の加熱時間はあくまでも目安です。魚焼きグリルはメーカーや機種により火力が異なりますので、焼き加減を見ながら適宜調節してください。
※魚焼きグリルから取り出す際は、スペースパンが大変高温になっております。取り扱いには、必ずシリコングリップやミトンなどをご使用になり、両手で持ってください。

10.仕上げに生ハムとルッコラをのせる。