My:asa recipes マイアサレシピ

かまど炊きのような
ごはんを、すぐ。
[使用する調理器具]
ゼロ活力なべ
圧力炊飯でふっくら
「白米ごはん」

時間と手間のかかるイメージの圧力炊飯も、加圧たった1分。一般的な電気炊飯器よりも早く、まるでかまどで炊いたようにふっくらもちもちに炊き上がります。お米のでんぷんが高温で完全にα化されるため、胃腸の負担も軽く。

※ゼロ活力なべ「シュシュッと0分! お料理BOOK(取扱説明書)」掲載

材料4人分
加圧時間1
  • 白米
    3カップ(600cc)
  • 3カップ(600cc)

洗う前の白米 標準加水量 弱火加熱時間
1カップ(200cc) 1・ 1/10カップ(220cc) 1分
2カップ(400cc) 2カップ(400cc) 1分
3カップ(600cc) 3カップ(600cc) 1分
※ゼロ活力なべ2.5ℓ型で炊飯できる量は3カップまで
4カップ(800cc) 3・ 3/4カップ(750cc) 1分
5カップ(1000cc) 4・ 1/2カップ(900cc) 1分
※ゼロ活力なべ3.0L型で炊飯できる量は5カップまで
6カップ(1200cc) 5・ 1/2カップ(1100cc) 2分
7カップ(1400cc) 6カップ(1200cc) 2分
※ゼロ活力なべ4.0L型で炊飯できる量は7カップまで
8カップ(1600cc) 7カップ(1400cc) 2分
9カップ(1800cc) 7・ 1/2カップ(1500cc) 2分
※ゼロ活力なべ5.5L型で炊飯できる量は9カップまで
※炊飯量によって弱火加熱時間がかわります。
※米もカップ(1カップ=200cc)で計量しています。合(1合=180cc)ではありませんので、ご注意ください。

■IHクッキングヒーター(電磁調理器)をご使用の場合
ゼロ活力なべ5.5ℓ型で炊飯できる量は、7カップまで
ゼロ活力なべ4.0ℓ型で炊飯できる量は、6カップまで
ゼロ活力なべ3.0ℓ型で炊飯できる量は、5カップまで
ゼロ活力なべ2.5ℓ型で炊飯できる量は、3カップまで
※米は2時間以上、水に浸けてください。冬期は水温が低いので、ぬるま湯に浸けてください。

作り方
〈下ごしらえ〉
  • 白米は、洗って30分ほど水につけ、水加減する前にざるに上げ、水気を切っておく。

1.活力なべに下ごしらえした白米と分量の水を入れ、蓋を閉める。

2.白米オモリ(白)をセットして強火で加熱する。 沸騰してオモリが勢いよく振れたら、振れが止まらない程度の弱火にして1分加熱し、火を止めて余熱調理。
内圧表示ピンが下がったらオモリを傾けて蒸気を完全に逃がしてからオモリを外し、蓋を開ける。

※従来の活力なべをお使いの方は、オモリを低圧にセットして、オモリが勢いよく振れたら、弱火にして1分加熱し火を止める。
※IH・電気コンロ・ハロゲンヒーター等をお使いの場合、余熱調理中はヒーターから下ろしてください。

3.軽くかき混ぜ、布きんなどをかぶせて蒸らす。

※分つき米も、白米と同様の手順で炊けます。弱火加圧時間は3分〜で調節してください。