蒸し器なしでも、おいしい温野菜を。

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蒸し器なしでも、
おいしい温野菜を。

[使用する調理器具]
オールパン

少しの水で蒸しゆでにする
「温野菜サラダ」

一般的には、たっぷりのお湯を沸かしてからゆでたり、蒸し器を使って蒸したりする温野菜。オールパンは、その中間。1/2カップの水で蒸しゆでにするので、栄養や旨みがゆで水に溶け出しにくく、またわざわざ蒸し器を使わなくていいので、気軽においしい温野菜サラダが愉しめます。

※フライパン〈グラビティー鋳造〉シリーズ「まいにちレシピ（取扱説明書）」掲載

材料2人分

【A】
┏じゃがいも

1個
　にんじん

1／4本
┗かぼちゃ

50g
ブロッコリー

1／4株
水

1／2カップ（100cc）
【B：ごまマヨソース】
┏ねりごま

大さじ1／2
　マヨネーズ

大さじ1
　牛乳

小さじ1
　すりごま

小さじ1
　砂糖

小さじ1／2
┗塩・こしょう

各適量

《ゆで時間一覧》　☆下記の加水量はすべて1／2カップ（100cc）
◎かぼちゃ（適当な大きさに切る）
　【蒸気が出てからの加熱時間】弱火5分　【余熱時間】10分
◎じゃがいも（一口大に切る）
　【蒸気が出てからの加熱時間】弱火10分　【余熱時間】10分
◎さつまいも※（厚さ約1cmに切る）
　【蒸気が出てからの加熱時間】弱火7分　【余熱時間】10分
◎れんこん（皮をむき乱切り）
　【蒸気が出てからの加熱時間】弱火8分　【余熱時間】10分
◎にんじん（皮をむき乱切り）
　【蒸気が出てからの加熱時間】弱火7分　【余熱時間】10分
◎ブロッコリー・アスパラガス（適当な大きさに切る）
　【蒸気が出てからの加熱時間】弱火2分　【余熱時間】なし
◎さやえんどう（適当な大きさに切る）
　【蒸気が出てからの加熱時間】弱火1分半【余熱時間】なし

※加熱時間は材料の鮮度・切り方などにより変わりますので、ゆで加減は弱火の加熱時間で調整してください。
※さつまいもを丸ごとゆでる場合は、加水量を2カップ、蒸気が出てからの弱火時間を20分にしてください。