My:asa recipes マイアサレシピ

大変おいしそうに
焼き上がりました。
[使用する調理器具]
オールパン
油ナシ! でくっつかない
「焼きギョーザ」

焼き色で大きく見た目の印象が変わる焼きギョーザも、オールパンで。ソフトにムラなく焼けるため、どの部分でも均一な焼き色で、皮はパリッと、中はジューシーに。しかも油を使わずに焼けるので風味付け程度の数滴の油で済み、とてもヘルシーです。

※フライパン〈グラビティー鋳造〉シリーズ「まいにちレシピ(取扱説明書)」掲載

材料2人分
  • ギョーザの皮(市販/大判)
    12枚
  • 合びき肉
    50g
  • 【A】
  • ┏白菜
    200g
  •  干ししいたけ
    小1枚
  • ┗ニラ
    3本
  • 【B】
  • ┏しょうが
    1/2片
  •  にんにく
    1/2片
  •  しょうゆ
    大さじ1
  •  ごま油
    小さじ1
  • ┗塩・こしょう
    各適量
  • 水溶き片栗粉(水:片栗粉)
    100㏄:小さじ2
作り方
〈下ごしらえ〉
  • 白菜はゆでてみじん切りにし、水気を絞る。

  • 干ししいたけは水で戻してみじん切りに、ニラ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。

1.ボウルに合びき肉を入れ、粘りがでるまで練り、【B】を加えて混ぜる。さらに【A】も加えて混ぜ合わせ12等分にしてギョーザの皮で包む。

2.適温後、中火にしたフライパンにギョーザを並べ、焦げ目が付くまで2~3分焼く。

◎油を薄くひくと、さらにこんがりとおいしそうな焼き色が付きます。

3.水溶き片栗粉を入れ、蓋をして強火にする。水がはじける音がしてきたら、蓋を取り水分を飛ばす。