My:asa recipes マイアサレシピ

水を加えず、
まさかの水炊き。
[使用する調理器具]
オールパン
野菜の水分で作る
「水炊き」

水ナシ?調理のできるオールパンなら、野菜から出てくる水分だけで水炊きまで作れます。水を加えないから、野菜の甘みや鶏肉の旨みがギュッと凝縮! だしの味に頼らず、おいしくヘルシーな水炊きができ上がります。

※フライパン〈グラビティー鋳造〉シリーズ「まいにちレシピ(取扱説明書)」掲載

材料2人分
  • ①白菜
    1/4株
  • ②塩
    少々
  • ③鶏もも肉
    100g
  • ④しいたけ
    4枚
  • ⑤にんじん
    1/4本
  • ⑥豆腐
    1/2丁
  • ⑦春菊
    1/2束
作り方
〈下ごしらえ〉
  • 白菜は、軸はそぎ切りに、葉は斜め切りにして分けておく。

  • 鶏もも肉は一口大に切る。

  • しいたけは軸を取り、笠に十字の切り目を入れる。

  • にんじんは厚さ3㎜に切り、花型で抜く。

  • 豆腐は適当な大きさに切る。

  • 春菊は根を落とし、適当な大きさに切る。

1.フライパンに材料を①から⑦まで順にのせる(野菜は洗って水気が付いたままの状態で)。その際、白菜の葉だけは豆腐の次に入れる。

◎水分をたっぷり含んだ“白菜の軸”を一番に下に敷けば、野菜の旨みだけで炊くことができます。

2.蓋をして強火にかけ、蒸気が出てきたら弱火にして5分加熱し、火を止めて余熱で10分おく。