ちょい焼きで、甘みちょい増し。

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ちょい焼きで、
甘みちょい増し。

[使用する調理器具]
真空フレッシュボックス

野菜の甘みを引き出す
「カラフル野菜のさわやかマリネ」

カラフル野菜を軽く炒めることで、野菜本来の甘みを引き出しました。さっぱり食べられるので、付け合わせや暑さで食欲のないときにもおすすめです。

※「気がつけば！オールパン・ワイドオーブンの達人」掲載

材料4人分

☆達人ポイント！
オリーブをしぼり、化学加工を一切しない一番しぼりのものを「バージンオリーブオイル」と呼びます。中でも最も鮮度が高く、酸度が0.8以下ものを「エキストラバージンオリーブオイル」と言い、風味付けや香り付けとして、主にサラダのような生食用に使います。

作り方

〈下ごしらえ〉

1.適温後、中火にしたオールパンにオリーブ油を入れ、赤ピーマン・黄ピーマン・なす・かぼちゃ・スナップえんどうを、表面に軽く焼き色が付くまで焼き、軽く塩・こしょうする。

2.真空フレッシュボックスに、混ぜ合わせた【A】を入れ、焼いた野菜を温かいうちに入れてよく混ぜる。真空にして10分ほど置く。

3.器に盛り付け、オレガノを添える。

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